Châlune - Fine Dining

Samtsuppe von Morcheln und Trüffel 18,00 €

Ein cremiger Auftakt mit saisonalen Pilzen und einem Hauch schwarzen Trüffels.

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Ossobuco alla Milanese 34,50 €

Geschmorte Kalbshaxe mit Kräutern und Weißwein, serviert mit cremigem Safran-Risotto.

Kalte Vorspeisen

Räucherlachs Tartar

Räucherlachs-Tartar 14,90 €

Fein gehackter Lachs mit Avocado, Limette und Dill-Creme, serviert mit getoastetem Brioche.

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Rindercarpaccio

Rindercarpaccio (24 Monate gereift) 16,50 €

Hauchdünne Scheiben vom Rind, getrocknete Tomaten, Rucola, gehobelter Parmesan und Trüffelöl.

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Suppen & Warme Vorspeisen

Crème de Tomate 9,50 €

Cremige Tomatensuppe, verfeinert mit Basilikum-Öl und Croutons.

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Gratinierter Ziegenkäse 13,90 €

Warmer Ziegenkäse auf Rosmarin-Baguette, serviert mit Feigenkonfitüre und Walnüssen.

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Salate

Caesar Salad "Châlune" 17,50 €

Römersalat, Caesar-Dressing, Parmesan, knusprige Croutons (wahlweise mit gebratenen Hähnchenbruststreifen).

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Salade Niçoise (Nizza) 16,90 €

Thunfisch, grüne Bohnen, Oliven, Kartoffeln, Tomaten, hartgekochtes Ei und Vinaigrette.

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Die Klassiker des Hauses

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel vom Kalb 24,50 €

Original vom Kalb, goldgelb in Butterschmalz ausgebacken. Serviert mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren.

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Zwiebelrostbraten

Schwäbischer Zwiebelrostbraten 26,90 €

Saftiges Rumpsteak (250g) medium gebraten mit Röstzwiebeln, kräftiger Jus **und knusprigen Bratkartoffeln.**

Filet Mignon Rossini 36,00 €

Premium Rinderfilet (200g) mit Gänseleber und Trüffeljus, **serviert mit Kartoffelgratin Dauphinois.**

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Coq au Vin (Französischer Weinhahn) 21,50 €

In Rotwein geschmorte Hähnchenkeule mit Pilzen und Speck, **serviert mit Butter-Bandnudeln.**

Fisch & Meeresfrüchte

Gebratenes Zanderfilet 23,50 €

Auf der Haut gebratenes Filet an Riesling-Schaum, **dazu Beluga-Linsen und Wurzelgemüse.**

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Skrei (Winter-Kabeljau) 27,50 €

Auf der Haut gebraten, serviert auf grünem Spargel und Safransauce, **begleitet von cremigem Kartoffelpüree.**

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Gebratene Jakobsmuscheln 28,00 €

Mit Pastinakenpüree, Chorizo-Crumble und einem Hauch von Safran.

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Confierter Lachs 24,90 €

In Olivenöl bei Niedrigtemperatur gegarter Lachs mit Zitronen-Kapern-Sauce, **dazu Wildreis.**

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Vegetarisch & Vegan

Trüffel-Tagliatelle

Trüffel-Tagliatelle (V) 19,50 €

Hausgemachte Pasta in cremiger Sahnesauce mit frischem schwarzem Trüffel und gehobeltem Parmesan.

V 🌾 🥚 🥛

Waldpilz-Risotto (V / VG möglich) 18,50 €

Cremiges Risotto mit gebratenen Steinpilzen, Kräuterseitlingen, Thymian und Weißwein.

V/VG

Süßkartoffel Curry

Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry (VG) 17,50 €

Würziges, cremiges Kokos-Curry mit Baby-Spinat **und Duftreis.**

VG

Allgäuer Käsespätzle (V) 15,90 €

Hausgemachte Spätzle mit Bergkäse, **Röstzwiebeln und einem kleinen Beilagensalat.**

V 🌾 🥚 🥛

Beilagen (zu Hauptgerichten)

Pommes Frites 6,50 € (K: 3,50 € | M: 4,50 € | G: 5,50 €)

Doppelt frittiert, mit Trüffelmayonnaise.

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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin Dauphinois (V) 6,90 €

Mit Sahne, Knoblauch und Gruyère überbacken.

V 🥛

Grillgemüse provenzalisch (VG) 7,50 € (K: 5,50 € | M: 7,50 € | G: 9,00 €)

Zucchini, Paprika und Auberginen vom Lavasteingrill.

VG

Speckbohnen-Bündel 6,00 €

Feine grüne Bohnen umwickelt mit krossem Speck.

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Gebratene Semmelknödel (Stück) (V) 2,50 €

Hausgemacht, goldbraun in Butter gebraten.

V 🌾 🥚 🥛

Snacks & Häppchen (Allgemeine Beilagen)

Brotkorb & Dips (V) 5,00 €

Auswahl an Sauerteig- und Baguettebrot mit Olivenöl, Balsamico und Kräuterquark.

V 🌾 🥛

Mariniertes Oliven-Trio (VG) 4,50 €

Auswahl aus Kalamata-, grünen und schwarzen Oliven in hausgemachter Marinade.

VG

Käse-Knabberplatte (V) 9,90 €

Kleine Auswahl an regionalen Käsesorten mit Trauben und Nüssen.

V 🥛 🌰

Warme Desserts

Crème Brûlée (V) 8,90 €

Klassisch mit Bourbon-Vanille und karamellisiertem Rohrzucker.

V 🥚 🥛

Kaiserschmarrn (V) 12,50 €

Karamellisiert, mit Rum-Rosinen und Zwetschgenröster (ca. 20 Min. Wartezeit).

V 🌾 🥚 🥛

Warmer Apfelstrudel (V) 8,50 €

Mit Vanillesauce und einer Kugel Zimteis.

V 🌾 🥛 🥚

Kalte Desserts

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat (V) 9,90 €

Luftige Mousse von der Valrhona-Schokolade, serviert mit Himbeercoulis.

V 🥚 🥛

Auswahl hausgemachter Sorbets (VG) 7,00 €

Drei Kugeln nach Wahl: Mango, Himbeere oder Zitrone.

VG

Panna Cotta (V) 8,00 €

Klassische Vanille-Panna-Cotta mit saisonalem Fruchtspiegel.

V 🥛

Softdrinks, Säfte & Wasser

Cola / Fanta / Sprite / Spezi 4,50 € (K: 3,50 € | M: 4,50 € | G: 5,50 €)

Klassische Auswahl in der Flasche oder vom Fass.

Hausgemachte Limonade (VG) 5,80 € (K: 4,50 € | M: 5,80 € | G: 7,00 €)

Wahlweise Zitrone-Ingwer oder Himbeer-Minze.

VG

Fruchtsäfte (naturtrüb) & Schorlen (VG) 4,90 € (K: 3,90 € | M: 4,90 € | G: 5,90 €)

Apfel, Orange oder Traube. Auch als Schorle erhältlich.

VG

San Pellegrino / Panna (0,75l Flasche) (VG) 6,90 €

Italienisches Mineralwasser (Spritzig oder Still).

VG

Weine & Champagner (0,2l Glas / Flasche)

Grauburgunder Spätlese 7,50 €

Weingut Schneider, Pfalz. Trocken, nussig, elegante Säure.

Primitivo di Manduria 8,90 €

Apulien, Italien. Vollmundig, Noten von Kirsche und Schokolade.

Moët & Chandon Brut (0,75l Flasche) 95,00 €

Champagner. Lebendige Frucht, verführerischer Gaumen, elegante Reife.

Spirituosen & Longdrinks (4cl)

Premium Gin Tonic 11,50 €

Monkey 47 Gin mit Thomas Henry Tonic und Gurke.

Espresso Martini

Espresso Martini 12,50 €

Wodka, Kaffeelikör, frischer Espresso. Der perfekte Wachmacher.

Aperol Spritz 9,50 €

Der klassische Aperitif: Aperol, Prosecco, Soda und Orange.

Warme Getränke

Espresso / Doppio 3,00 € / 5,50 €

Kräftiger Espresso, klassisch geröstet.

Cappuccino / Latte Macchiato 4,50 €

Mit cremigem Milchschaum (Hafermilch möglich).

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Heiße Schokolade

Heiße Schokolade "Grande" (V) 5,20 €

Cremige Schokolade mit aufgeschlagener Sahne und Marshmallows.

V 🥛

Erklärung der Diät- und Allergen-Symbole

V Vegetarisch (Gerichte ohne Fleisch oder Fisch)

VG Vegan (Gerichte ohne jegliche tierische Produkte)

🥛 Milchprodukte (Milch, Sahne, Käse, Butter etc.)

🌾 Gluten (Weizen, Gerste, Roggen, Dinkel)

🥚 Ei (Verarbeitet oder als Bestandteil)

🌰 Nüsse (Alle Schalenfrüchte)

🐟 Fisch (Alle Fischarten)

🐚 Weichtiere (Muscheln, Austern, Tintenfisch)